Question

自发粉可以直接做包子吗？

Answer 1

可以。

自发面粉是由中筋面粉和面包粉混合而成的一种精装面粉，是可以做成面疙瘩的，做面疙瘩对面粉没有太多的要求，首先准备好一个干净的碗，倒入适量自发面粉再加入一些清水，搅拌几下就可以做成面疙瘩了，注意水不要加太多。

制作包子的做法

1、 用三小罐自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。

2、 再醒一到两个小时，做成面筋。

3、 事先做好的包子馅，放入做成面饼的面筋中间，双手赶着走包成包子。

4、 做好的包子静置20-30分钟左右。

5、 放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，以免沾锅。

6、 大火蒸15-20分钟，再盖焖2分钟左右就可以吃了。

自发粉的介绍：

自发粉是在面粉中添加一定量的，能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头，蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求， 能稳定和改替食品的质量、 省时、简单和方便。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。

自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍。在我国，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们一方面迫切希望能从一日三餐这一繁重的家务劳动中解脱出来，希望在家庭食品制作上能省时和简便。

另一方面，人们也更有兴趣自己动手制作各种花色食品, 特别是近年来, 小型打蛋机和烤箱进入家庭, 蛋糕之类的烘烤食品开始出现在家庭食品中, 所以自发粉在我国现代家庭中的作用越来越明显。