Question

卤料一斤能卤几斤肉？

Answer 1

卤料一斤可以放30斤左右的肉，通常情况下来一斤肉放20克卤料包即可。

卤肉做法

卤肉做法

用料

五花肉500克

洋葱半个

姜

大葱

料酒

干辣椒

茴香

桂皮

蚝油

红烧王

白糖

鸡蛋

卤肉的做法步骤：

先煮鸡蛋，剥好备用；再切五花肉丁（烧一下好切不要久稍微变色）、洋葱小块、姜、葱、茴香、桂皮备好；

然后起油锅，小火，放入葱姜、洋葱丁、茴香、桂皮爆香，加点白糖，然后加入切好的五花肉丁大火翻炒变色，加入氺盖过肉多一点，烧开后加入统一红烧王、少许盐、干辣椒、一勺蚝油还有料酒烧，改中火盖锅烧20分钟后加入剥好的鸡蛋再烧40分钟，中途翻炒下，盛出盆子里；

最后锅洗净加水烧开把盆子放入隔锅蒸20分钟左右，小火，完成。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。