Question

蔬菜经过炒烹饪不都把维生素C破坏了吗？

吃了还有什么用？

Answer 1

蔬菜经过烹饪，维生素C难免会有流失，这要看用什么烹饪方法。炒的时候注意油温不要太高，翻炒时间不要太长。也可以用蔬菜煲汤，营养会溶解在汤里，多喝汤还不至于发胖。

Answer 2

很多传统的炒菜方法确实是把很多的营养素都破坏了呀，所以呢，现在不提倡高温爆炒蔬菜的，在我们家都是冷游就把菜放下去的。在饭店里吃的那些蔬菜，其实大部分没有多少营养。

所以现在非常提倡吃水果，因为水果是生吃的。还有像水果的花。也可以吃的。