Question

买排骨时，应该选前排还是中排还是后排好？

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Answer 1

很多人买排骨都比较随意，没有什么可挑剔的，只要老板说要排骨，他就砍你，其实这样想就错了。因为排骨有前排后排，还有中排之分，虽然是排骨，但不同地方的口感是不同的，烹饪方法也是不同的，买错了就白花钱多。今天，我就把排骨的3个部位的具体区别分享给大家，了解后再买，赶紧了解一下吧!

前排，顾名思义，就是完整的排骨的前端，靠近猪的脖子，靠近排骨的前腿。前排的特点是骨头最多，附肉较少，有的猪在前排的脖子上会带一些刺，味道不好，一般烹饪时容易煮烂，所以市场价格较低。平时人们可以用猪前排做红烧排骨、酱排骨、红烧排骨，用来做汤也比较香。生活中所说的排骨，一般是指猪的排骨，猪共有两根排骨，一扇有14根，可分为 "前排""中排""后排"，排骨大多数人都喜欢吃，但要知道它们之间的差别并不大，无论是肉质、口感、吃法，还是销售价格差别都相当大。

当我们不懂的时候，去买排骨就是看那块一般好看或者是屠夫推荐的，这样很可能吃亏花大价钱买到肉质较差的排骨，今天教大家如何区分它们，买排骨的时候要区分 "前排、中排、后排"，区别还是挺大的，懂了再买就少花冤枉钱。

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Answer 2

应该选择后排。后排的猪肉骨头大，而且肉也非常的多，可以用来炖汤，大口吃肉也是特别爽的。

Answer 3

我觉得还是买前排比较好一些，这些肉质比较鲜嫩一些，而且适合红烧排骨，卤排骨，煲汤也比较香。

Answer 4

不同位置的价格味道都是不同的，口感也有很大的差距，要根据个人的需要来选择，如果煲汤的情况下是应该选择前排，要根据不同的需要来进行相应的购买，或者让摊主帮忙挑选也是不错的选择。