Question

绿豆水煮多长时间合适

Answer 1

绿豆煮的时间不是固定的，与多种因素有关，如果提前将绿豆浸泡几小时，那么一般煮十几二十分钟绿豆就能熟了。

如果绿豆没有浸泡直接煮的话，所花的时间就会长一些，一般需要45分钟到1小时左右；另外，用高压锅煮的时间比用普通砂锅煮需要的时间要短很多。绿豆是否煮熟可以从绿豆的状态来判断，一般煮到绿豆开花后即可。

煮绿豆汤一定要盖上盖子

这是因为在煮绿豆汤的时候，如果食物与空气过多接触，很容易使得绿豆中的多酚类物质发生氧化，所以在煮制绿豆汤时一定要盖上锅盖。

夏天喝绿豆汤的作用很多，起着很好的清热解毒，预防中暑等作用，那为了发挥出绿豆汤这些功效，在煮绿豆汤的时候一定要学会更正确的制作方式，保证绿豆汤的营养充分保留，发挥出最佳效果。

Answer 2

热水煮沸三分钟最好。
用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的作用是最强的。
随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展，日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色。这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化。所以颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。
绿豆汤煮成红色的原因：
1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。
2）大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了。这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。
你煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色，这样的绿豆汤清热解毒，豆豆还可以吃。

Answer 3

绿豆水的煮法可以根据不同的配方和步骤而有所不同。以下是一些常见的食材清单和制作步骤，以帮助你了解如何煮出美味的绿豆水。
食材清单：
1. 绿豆（根据个人口味和需求定量）
2. 冰糖（根据个人口味和需求定量）
3. 水（根据个人口味和需求定量）
制作步骤：
1. 将绿豆洗净，并用水浸泡2-3小时，让绿豆吸收足够的水分，以便在煮沸时更容易酥烂。
2. 将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水面高度约为绿豆高度的两倍。
3. 用大火将水煮沸，然后转用中火，并持续煮约20-30分钟，直到绿豆开始酥烂。
4. 加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖完全溶解在水中。
5. 继续用小火煮约10-15分钟，直到绿豆完全酥烂，水也变得浓稠。
6. 取出绿豆水，放置冷却，然后可以放入冰箱中冷藏，以便在炎热的夏天享用冰凉的绿豆水。
需要注意的是，在煮绿豆水的过程中，要注意不要煮得太久，否则绿豆会分解过多的淀粉，使绿豆水变得浓稠，甚至出现沉淀。同时，要根据个人口味和需求调整冰糖的用量，以便让绿豆水口感更佳。