Question

笋子烧牛肉的做法川味

Answer 1

笋子烧牛肉的做法川味如下：

用料：牛肉500g、春笋2根、八角3个、桂皮1块、花椒适量、青花椒适量、干辣椒5个、香叶3片、小茴香一小把、姜5片、蒜4瓣、盐半勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、冰糖一小块、陈醋1/4勺、料酒1勺、白糖少许。

步骤：

1、牛腩焯水。

2、准备好香料。

3、加入花生油（如果有菜籽油会更香），油微热加入姜蒜和香料炒出香味。

4、加入牛腩，炒至变色。

5、加入两勺豆瓣酱和一勺老抽，翻炒均匀上色。

6、加入适量水，料酒，一小块冰糖，1/4勺陈醋，大火煮开，小火焖半个钟。

7、焖牛腩的同时，笋洗净去皮切成厚片，水中加入少许白糖，煮5分钟。

8、煮好后洗净备用。

9、将准备好的笋加入牛腩中，加半勺盐调味，继续焖煮。

10、再焖半个钟，慢慢收汁后即可，大家可以根据各自锅的火力调整焖煮时间，我用的康宁锅。

11、微辣鲜香的下饭菜，笋子鲜嫩可口，平时也可以焖一锅在家煮面当浇头，特别开胃。

12、煮个牛肉面也非常完美。