油酥烧饼的制作

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2022-09-29 · TA获得超过576个赞
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油酥烧饼的制作方法如下:

1、面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀,倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团,面团和的稍软一点,揉好以后用小盆盖住,放在温暖的地方发酵一个小时。

2、准备一个小盆做点油酥,倒入猪油90克,加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀抓成团,倒入食盐2克揉成稍软点的面团。

3、一个小时以后拿起小盆看一下,面团已经发酵好了,膨胀到满满一盆,天凉时要增加发酵的时间,在案板上面撒上面粉拿出面团,在案板上面揉搓一下,揉成粗点的面剂子,先从中间切开再切成等份。

4、把每个小面剂子都揉搓一下,揉成小小的圆面坯,取出做好的油酥面团搓揉成条,同样切成等份的油酥剂子用手团成圆球,团好以后把圆面坯擀好,一个一个都擀好以后把油酥团包起来,然后擀成牛舌状再卷起来。

5、卷好以后再擀一次,继续卷起来,多卷一次是为了更好的起酥,全部卷过以后再擀成牛舌状,用小刷子刷上清水,撒上白芝麻,刷上清水白芝麻不容易掉。

6、然后放在烤箱里面,180度的温度烤30分钟,30分钟以后取出烤箱里的烧饼,放在盘中就可以食用了,我们用手掰开一个看一下,烧饼外皮非常酥脆看着就有食欲。

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