绿豆糕的制作方法
绿豆糕的制作方法
绿豆糕的制作方法有哪些？大家都知道在夏天喝绿豆汤可以清热解暑，但是大家知道绿豆糕也是可以的，那绿豆糕的制作方法有哪些？我给大家整理了绿豆糕的`制作方法的文章，希望对大家有所帮助。
绿豆糕的制作方法1
食材清单
黄油 100克
绿豆冰糕馅 400克
制作步骤
步骤1、锅内放入100g黄油，开小火融化，融化后加入冰糕馅料不断翻炒，直至馅料将将黄油全部吸收
步骤2、将炒好的馅料铺开，盖保鲜膜冷却，分割成50g的包装，压模。
步骤3、成品冰糕放入冰箱冷冻30分钟后转冷藏存放，建议两天内食用完毕
小贴士
1.绿豆糕用绿豆制成，传统医学认为：绿豆性味甘寒，绿豆糕无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。绿豆在夏日属上等消暑美食，但不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆糕的制作方法2
食材
去皮绿豆 200克
色拉油 20克
黄油 30克
白糖 50克
水 20克
红豆沙馅 100克
方法/步骤
绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。
绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。
油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。大概五分钟后加入细砂糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。
豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g，绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆，然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。
注意事项
准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。
