Question

如何做好吃的黄花鱼？

Answer 1

黄花鱼做的好吃可以做成红烧黄花鱼，红烧黄花鱼的关键在于要把鱼煎到两面金黄，然后再加入调料红烧，具体做法如下：

主料：大黄花鱼2条

辅料：大葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽一勺、白糖1勺、米醋一勺、食用油适量

1、鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

2、锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。

3、姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。

4、锅里油热后放进葱段和姜片爆香。

5、倒入足量开水，大火把水煮沸。

6、放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸。

7、完成。

注意事项：

1、下油锅炸鱼之前，一定要用厨房纸吸干鱼身上的水分，不然油会喷的到处都是，还容易烫伤自己。

2、炸鱼期间不要随意翻动，以免把鱼肉弄碎。