Question

红烧排骨怎么做不柴

Answer 1

食材：猪小排300g、花生油10g、姜1块、蒜3瓣、小葱1棵、生抽5g、老抽2g、泡椒两个、花椒20粒、料酒3g、水适量。

1、将排骨焯水，水里加入少许料酒。

2、生姜和大蒜瓣切成片。

3、坐锅烧热，放入适量花生油。

4、排骨放入，煎出香味，两面煎。

5、锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。

6、放入煎过的排骨翻炒一下。

7、加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。

8、加入适量开水。

9、盖上盖子中小火煮40分钟左右。

10、大火收汁。

11、出锅了，撒上葱花。

猪排骨提供人 体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨具有 滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

参考资料来源：百度百科-红烧排骨