Question

自酿葡萄酒是尽早皮渣分离好，还是放一段时间再过滤

Answer 1

自酿葡萄酒需要放一段时间再过滤掉葡萄皮渣，下面是具体做法：

准备材料：葡萄9公斤，糖1.8公斤，玻璃瓶1个   

1、将葡萄用自来水冲一下，不要搓揉。

2、冲洗后的葡萄铺开晾干水分，将坏的挑出扔掉。

3、晾干的葡萄放入玻璃罐，戴上一次性手套将葡萄一个个捏碎。

4、加入白糖，搅拌至糖融化。

5、玻璃罐封口处套上一个方便袋，盖上盖子，放置在室温阴凉处发酵。

6、发酵一个月后用纱布过滤葡萄皮，挤出葡萄酒。

7、原本的玻璃罐清洗干净吹干。

8、倒入过滤好的葡萄酒，再放回阴凉处沉淀。

9、一周后葡萄酒就可以开始饮用了。