冰冻小黄鱼怎么做才好吃啊?

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浅浅生活达人
2023-03-12 · 超过26用户采纳过TA的回答
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冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖,具体做法如下:

用料:黄花鱼7~8条、八角1~2个、葱2根小葱、姜6~8片、蒜8~10瓣、醋一小碗(参考图片)、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。

步骤:

1、冷冻小黄鱼解冻,去鳞片,去内脏,冻过的小黄鱼很好处理,尽量干净。

2、准备材料:两颗八角备用,葱切小段,姜切片,蒜拍一下即可。陈醋一小碗,醋:糖=2:1。酱油1/3碗。

3、增加后的配料大致如此,右上是醋,左下是酱油,中间是酱油。

4、热锅冷油,油稍热下两颗八角,中小火,出香味放鱼煎一下,2分钟后翻面煎一下。

5、翻面后下入葱姜蒜,端着锅摇晃一下意思意思,别用铲子翻炒,鱼会烂。倒入醋,再摇晃一下,倒入糖,再摇晃一下,倒入酱油,再摇晃一下,放盐,再摇晃一下,加水没过鱼,再摇晃一下,开炖。

6、大火烧开小火收汁,中途再翻一次面,整条鱼入味。

7、出锅撒上香菜。

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