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18道下饭菜谱下饭超好吃

Answer 1

以下是18道下饭菜谱及其相应的食材清单和制作步骤：
1. 椒油炝拌莴笋
食材清单：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量。
制作步骤：
（1）莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
（2）加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘中。
（3）取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁；锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
（4）将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
2. 老鸭炖茄子
食材清单：老鸭一只、茄子100克、生姜3片、红干椒5个、葱5棵、老抽1汤匙、生抽2汤匙。
制作步骤：
（1）鸭子去掉内脏洗干净，斩成大块，锅中烧开水，放入鸭子焯水。
（2）捞出焯好的鸭子，用清水冲洗干净，把鸭子放入电压力锅中。
（3）加入一整块生姜，放入干辣椒和葱段，加入一勺料酒。
（4）加入清水没过食材，加入一勺老抽，加入两勺生抽。
（5）按键炖煮，煮好后根据个人口味加入食盐调味即可。
3. 莲藕炖排骨
食材清单：莲藕750克、五花肉150克、浓汤宝1块、食用油2大勺、老抽2大勺、黄糖1/4片、姜片3片、蒜1根、清水半饭碗。
制作步骤：
（1）莲藕去皮后切成小块，然后加入适量清水，用电饭煲煮饭功能，将其煮熟。
（2）烧腩肉切片，大蒜、姜切片，准备一盒浓汤宝。
（3）热锅，下油，放入烧腩肉爆香，然后放入蒜头和蒜段，翻炒片刻。
（4）淋上两圈老抽，加入半饭碗清水，放入一块浓汤宝，放入1/4片黄糖。
（5）然后将食材拌均匀，将蒜尾放入，然后盖锅，中火焖5~8分钟即可。
4. 香辣水煮玉米
食材清单：甜玉米2根、小葱2根、麻辣火锅红油底料30克、四川辣酱15克、生抽15毫升、干辣椒20个、葱姜蒜少许。
制作步骤：
（1）玉米去皮去须洗净备用，玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
（2）切好的玉米备用，炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
（3）放入玉米翻炒均匀，放入辣酱和生抽翻炒。
（4）加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
（5）盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可，出锅后撒上葱花食用。
5. 木耳笋片炒肉
食材清单：猪瘦肉、木耳、笋尖、红绿彩椒、料酒、盐、淀粉、蒜片、橄榄油、蚝油。
制作步骤：
（1）木耳泡发，撕成小块，笋切片，焯一下，红绿椒切丝。
（2）猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀。
（3）锅置火上，放橄榄油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出。
（4）留底油，放蒜片爆香，放笋片、木耳，翻炒。
（5）加肉片、红绿椒丝炒匀，加蚝油炒匀即可。
6. 酸菜鸡煲
食材清单：鸡半只、酸菜1颗、姜片和蒜碎适量、红椒1个、生抽适量、糖少许、料酒适量、油适量。
制作步骤：
（1）鸡洗净斩块，酸菜切丝。
（2

Answer 2