Question

醋泡生花生米的做法与功效

Answer 1

醋泡花生米的功效和作用就是清热。

醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可起到清热效果。

食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值。但是花生的脂肪含量太高了，是大豆的两倍，因此不管是醋泡花生米还是其它烹饪方式的花生米都要少吃，只有这样才能起到稳定功效。

花生米的做法

卤花生：

1、材料：花生、八角、桂皮、月桂、盐。

2、做法：花生事先用清水浸泡半个小时，然后捞出放入锅中，加入没过花生的水。放入八角、桂皮、月桂，大火煮5分钟，最后加入盐，再用中火煮10分钟即可。

酒鬼花生：

1、材料：花生米、油、干红辣椒、盐、五香粉。

2、做法：把花生米放入开水中，浸泡一会之后去除红衣，然后放入热油锅中小火炸酥，盛出放凉，在锅中放入干红辣椒炸酥后盛出。最后把五香粉、炸好的干红辣椒、盐搅拌均匀，和炸好的花生混合均匀即可。

炸花生米：

1、材料：花生仁、色拉油、盐。

2、做法：把热锅中倒入油，然后放入花生米，油要冒大泡的时候用勺子按一个方向转动。等到捞出的花生米在勺子中发出声响之后，就可以关火捞出，撒上盐，冷却之后就会变得香酥可口。