Question

香辣水煮鱼怎么做？

Answer 1

香辣水煮鱼

食材：

黑鱼一条、金针菇、豆芽、豆腐泡、黄瓜、土豆、千张、香菜、葱、干辣椒、大蒜、鸡蛋一颗、淀粉、盐、料酒

做法：

1、鱼肉加料酒、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉，腌10分钟；鱼骨加料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟。

2、鱼切片，鱼骨下油锅炒至金黄捞起。

3、葱蒜姜下油锅炒香，放1勺豆瓣酱，一块火锅底料， 炒出红油，倒入开水 (可以尝一口味道自己再调咸淡)，水沸捞出残渣不要。

4、放入鱼骨。

5、陆续放入辅料，烫熟捞出，垫盘底。

6、放入鱼片烫熟捞出，铺在食材上。

7、汤汁浇在鱼肉上，放上干辣椒段、辣椒面、白芝麻，浇上热油，放上葱花或者香菜点缀即可。