Question

豆角和什么相克？豆角不能和什么一起吃？

Answer 1

豆角是夏天的时令蔬菜，它也叫豇豆，我们平时吃的是那种长长的长豇豆，不仅可以直接清炒，还能做成下饭的酸豆角。豆角的营养十分丰富，一般人都适合食用，在烹饪豆角的时候一定要煮熟，因为豆角类的蔬菜中含有皂苷，没熟的话会对肠胃造成伤害。一般食物都会有其食用禁忌或与其相克的食物，那么豆角和什么相克呢？豆角不能和什么一起吃？
1、相克食物
豇豆的营养很丰富，并且它能和大部分的食物一起吃，基本上没有与之相克的食物。豇豆和很多食物搭配食用都有不同的食疗作用，豇豆和土豆一起吃能防治急性肠胃炎，和绿豆一起吃能清热解毒、预防痱子，和玉米一起吃可以防治高血压和高血脂。
2、食用禁忌
豇豆最好是不要生吃，我们都知道豆角类的蔬菜中都含有皂苷类物质，生吃会刺激肠胃，生豇豆中还含有溶血素和毒蛋白，高温才能将其破坏，生吃可能会引发腹泻和呕吐，如果要凉拌豇豆，记住要将生豇豆煮熟才能凉拌。吃豇豆要适量，多吃会导致腹胀和消化不良，同时腹胀者忌食豇豆。
3、食用方法
豇豆可以清炒，也能和肉类同炒，还能凉拌、制作酸豇豆等，在烹饪豇豆之前，要将豇豆的头和尾部去掉，还要把它的豆筋摘掉，豆筋不摘除会影响口感，也难以煮熟。烹饪豇豆时，煮的时间不宜过长也不宜过短，煮的时间过长豇豆太烂，影响口感和营养，煮的时间太短没熟，食用的话会引发身体不适。