Question

黄豆吃多了会放屁吗？黄豆吃多了会拉肚子吗？

Answer 1

黄豆吃多了会造成放屁、拉肚子等不良现象，黄豆是一种高蛋白植物、高能量植物，所以被人们称为是植物肉，而且由于它制作方法多样，味道变化丰富，也被加工成多种豆制品，充斥在人们的生活之中，通常吃黄豆制品很少有出现腹胀气、屁多、拉肚子等情况，而吃黄豆却会如此，下面来具体讲解一下其中奥妙。
1、黄豆的成分
黄豆的中含有胰蛋白酶抑制剂、大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质，在进入人体后抑制剂会抑制蛋白酶的活性，导致蛋白质无法很好地被吸收，另外含碳水化合物较多的豆子，在消化过程中就会产生氨气，如果黄豆吃多了，蛋白质则更不容易被消化，也就会造成积食、腹胀等问题了。
2、产生副作用
豆子本身含有大量氢、二氧化碳、硫化氢，加上豆子中的蛋白质有氨基酸组成，而氨基酸又由氮元素组成，在豆子被称为分解中就会产生氨气了，而且豆子中含有较多低聚糖，这种糖人体不能吸收但可以被肠胃中的细菌发酵利用，形成可以发酵碳水化合物的脂肪酸、乳酸，这样也就导致黄豆吃多产生气体，或者造成腹胀痛、拉肚子等症状了。
3、避免的方法
避免方法其实很简单，用水将黄豆泡开，然后将水倒掉，虽说可能会失去豆子中一些水溶性维生素，却可以大大减少黄豆的胀腹胀气的可能，亦或者将黄豆加工成豆芽、豆浆、豆腐、豆瓣、醋泡黄豆等等，烧煮也能破坏掉黄豆的抗胰蛋白酶因子，让它少产生一些气体，不过通常我们吃黄豆还是会选择少吃，每天吃50克以内的黄豆就足够了。