Question

发芽的土豆一定不能吃么

家里有一袋子土豆全发芽了 吃了会怎么样 如果商贩把土豆的芽全去掉拿出来卖不是很麻烦么

Answer 1

“吃土豆能中毒”也许大家早已知道，但是为什么会中毒大多数说不出所以然来。据市疾病控制中心副主任医师辛克林介绍，新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。

辛可林说，龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

相关链接辛可林提醒市民，土豆应储存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽；不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆，以防食物中毒；生芽较少的土豆，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可加些醋以加速龙葵碱的分解。

参考资料：http://www.qingdaonews.com/gb/content/2003-06/12/content_1532479.htm

Answer 2

Answer 3

土豆发芽了有毒，吃了中毒，麻烦也得去掉，必须去掉。

Answer 4

最好别吃，发芽产生毒素，对人体不好。商贩把发芽的去根，它还是留印子，人都会看的

Answer 5

土豆呀含有龙葵素吃了会中毒，别因小失大。