Question

如何做荷包蛋

Answer 1

首先，锅一定要洗很干净
【任何一点脏东西在荷包蛋上都是很明显的】

锅烘干，大火起油锅，左手微微提起锅轻轻晃动使其均匀，
油起到8成烫
【太烫了会让鸡蛋起泡破坏外形】，

然后提空2到3秒，
【因为锅导热，会使得油窝中上层和锅之间有一个小温差】，

右手打入鸡蛋，
【上半层温油可以让鸡蛋凝固成最漂亮的形状，
而下半层油可以让鸡蛋不至于黏锅】。

丢掉鸡蛋壳立刻把火开小。
这时候火的大小关系到蛋黄的凝固程度，火越小煎出来的鸡蛋蛋黄越凝固
【如果是想做单面鸡蛋就必须要开小火】。

鸡蛋开始凝固在一起调到中偏小火，用铲子给鸡蛋翻身，
转大火，
油再次发烫的时候鸡蛋起锅放盘子里
【最后开一下大火，才能让鸡蛋上的油蒸发，煎出边缘细脆，内部细嫩的鸡蛋】

然后根据个人口味和食用时间不同，用软刷刷上相应的调料，洒上极细葱花。

这样，色香味俱全荷包蛋就完成了。

Answer 2

教你一个用油少，吃起来很健康的方法。

找一个盛饭的饭，在底部涂上一层食用油，把鸡蛋嗑在碗内，用微波炉饭盒的盖罩上。用中火偏小一点，打一分钟。

鸡蛋老嫩的程度可根据自己的喜好，来调节火力的大小。时间不可超过1分30秒。

Answer 3

小炒荷包蛋怎么做？锅中打入油把鸡蛋，煎至双面金黄捞出，锅中起油加入葱姜蒜沫，把荷包蛋切块加入青椒翻炒 。

Answer 4

荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

Answer 5