Question

牛奶和豆浆哪个营养价值高

牛奶和豆浆哪个营养价值高,有助于长高,有的说牛奶不和和豆浆在一起喝,我若是一天牛奶一天豆浆那么喝不会有什么坏处吧~ 对长高而言,哪个更好~

Answer 1

补充的东西是不一样的 各有各的好处 当然可以一起喝了 就像豆奶一样嘛
豆浆.

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

豆浆营养可与牛奶相媲美（豆浆VS牛奶）

豆浆到底营养如何？国家大豆行动计划领导小组有关人士一语中的：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

放心营养豆浆的四大关键指数

都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。

卫生指数：

A、操作人员的身体是否健康

B、豆子、水和器具是否干净；

C、场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；

D、制浆流程能否保障卫生。新鲜指数：

A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；

B、最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

浓度指数：

A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。

煮熟度指数：

A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；

C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

好豆浆 自己做

进入秋季以来，喝豆浆的人越来越多。以前，很多人习惯早上在街头和豆浆店喝豆浆，或者提一袋生豆浆自己回家熬着喝。现在，一种更优的方式走进了人们的日常生活，成了人们竞相效仿的都市新时尚，那就是用豆浆机自己在家制作香喷喷、热腾腾的鲜豆浆喝。

要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆，自己动手制作是个不错的注意，现在自制豆浆主要有三种方法：

一是自磨；这是古老的经典制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣；

二是采用食品加工机，很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。

三是买台家用全自动豆浆机制作；只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费很低很省钱，最关键的是豆浆浓香，口感特好营养价值更高。

切忌：不要空腹喝豆浆
空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

Answer 2

豆浆VS.牛奶
卡路
<
脂肪
<
蛋白质
>
蛋白质吸收
<
维命AB1B2
<
机盐钙
=1/5
铁
=12倍
*豆浆缺乏维命AC
牛奶钙磷比例合适且易于吸收童钙源鲜豆浆含丰富优质蛋白质及种体所需微量元素素绿色牛乳称其营养价值与牛奶相近蛋白质含量高达2.56%比牛奶要高已超奶标准(2%)并且豆浆蛋白优质植物蛋白
豆浆富含钙、磷、铁等矿物质铁含量牛奶25倍;豆浆含胆固醇与乳糖牛奶含乳糖乳糖要乳糖酶作用才能解体吸收我数缺乏乳糖酶喝牛奶腹泻主要原
另外豆浆所含丰富饱脂肪酸、豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种体益物质具降低体胆固醇、防止高血压、冠病、糖尿病等种疾病功效具增强免疫、延缓肌体衰功能
杯鲜豆浆保健康观念越越所接受医科营养研究室廖教授记者说由于豆浆营养丰富每早喝250~500毫升豆浆配块面包、馒等主食即满足营养需要
豆浆喝才健康
都说喝豆浆保健康现提供豆浆式同豆浆质量同饮用优质豆浆才能起滋养身体、促进健康作用劣质豆浆仅起保健作用反害体健康饮用者需注意记者前采访关营养专家提供些关饮用豆浆基本识归结起要我握豆浆四关键指数放饮用
留意喝豆浆四指数
卫指数:
A.操作员身体否健康;
B.黄豆、水器具否干净;
C.场所环境卫何蚊、蝇、鼠等传染源;
D.制浆流程能否保障卫
新鲜指数:
A.做2内喝完尤其夏季否则容易变质;
B.现做现喝于新鲜度没握要随便喝
浓度指数:
A.豆浆应股浓浓豆香味浓度高略凉表面层油皮口爽滑;
B.劣质豆浆稀淡使用添加剂面粉增强浓度营养含量低口
煮熟度指数:
A.豆浆含皂毒素抗胰蛋白酶等能肠胃消化吸收饮用易发恶、呕吐、腹泻等毒症状;
B.物质豆浆充煮熟解;
C.豆浆用火煮沸腾要改文火熬煮5钟左右彻底煮熟煮透

Answer 3

豆浆和牛奶，那个营养价值更高