Question

辣炒蚬子做法

Answer 1

Answer 2

材料准备：花蚬1斤，洋葱1/4个，香菜2根，干辣椒4-5个，蒜5瓣，葱1段，冰糖适量，陈醋25g，料酒10g，蚝油10g，酱油10g，大料2个，花椒一小把和胡椒半勺。

1、花蚬提前一两个小时用盐水吐沙子，然后锅里倒水，蚬子煮开后捞出备用。

2、葱、蒜、洋葱、干辣椒、香菜切好，准备大料和花椒，醋:蚝油:酱油:料酒=5:2:2:2，在碗里搅拌好。

3、锅中倒油，小火，5分热时下冰糖，冰糖化了以后加葱、蒜、洋葱、干辣椒、大料和花椒。炒出香味后下蚬子，把酱料倒进去，翻炒一下。

4、最后加香菜和半勺胡椒粉，装盘即可。

Answer 3

Answer 4

食材明细：

蚬子500克、葱丝10克、姜丝10克、干红辣椒50克、大豆油25克、精盐3克、味精3克、料酒10克、白糖5克。

做法步骤：

1、将蚬子去泥，去沙清洗干净，装入碗中待用。 

2、将干红辣椒切成段，葱姜切成丝待用。

3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒。

4、再放入葱姜丝煸炒出香味来。

5、倒入清洗干净的蚬子。

6、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，精盐，白糖。

7、快速翻炒均匀，最后加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

Answer 5

你好 我是厨师 首先开水焯一下 以蚬子开口为好 起锅 用干辣椒段 辣酱 尖椒角 元葱块 蒜片 姜片炝锅 放海鲜酱油 倒入蚬子 放味精 白糖少许 最后放红油 香菜段 炒时火要大 炒海鲜加点糖特提鲜 不用放盐 我用的辣酱是很多酱熬的 你用蒜蓉辣酱就好 很容幸帮到你