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原料： 青茄子 一个 糖 20g 土豆 一个（大） 生姜 几片 蒜瓣 三到四个 生抽 少许 蚝油 一大匙 葱花 1段 鸡精 少许 淀粉 2匙 步骤： 1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用 2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些 3、待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸 4、炸软捞起 5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香 6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下 7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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