Question

清汤牛肉的做法及配料

清汤牛肉的做法及配料

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

　　牛肉切块漂洗，要肥瘦都有的。这里肉摊上告诉你要煮清汤牛肉就会选合适的部位给你，还送你小块骨头。牛肉加清水，一次加够，烧开打去浮末。加入花椒，盖高压锅盖子半小时。如果普通高压锅要一小时的，

Answer 5

牛肉的鲜美，汤汁的醇厚，清汤牛肉，食之无厌
如果说白米饭是碳水化合物的最佳载体，那么清汤牛肉就是蛋白质的完美载体。清汤牛肉，顾名思义，汤清如水，肉嫩如丝。牛肉的鲜美与汤汁的醇厚完美融合，是居家必备菜肴，宴客压轴之菜。
准备食材：
牛肉（牛腱肉、牛腩肉均可）500g
生姜3片
大葱1根
花椒10粒
八角2个
香叶2片
盐适量
料酒1勺
烹饪步骤：
牛肉洗净，切块
牛肉切块的大小可以根据自己的喜好来定，但不要切得太小，否则容易煮老。切好的牛肉放入清水中浸泡1小时左右，可以去除血水，让牛肉更加鲜嫩。
焯水去腥
冷水下锅，放入牛肉，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出牛肉沥干水分。焯水的目的是去除牛肉中的血腥味，让牛肉更加干净。
爆香配料
锅中倒入少许油，放入生姜片、大葱段、花椒、八角、香叶爆香，炒出香味。
加入牛肉翻炒
将焯好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉均匀地裹上香料。
加水炖煮
加入适量清水，没过牛肉即可。大火煮开后转小火，炖煮1-1.5小时。炖煮的时间可以根据牛肉的部位和软硬程度来调整。
加入盐调味
牛肉炖至软烂后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
品尝美味
清汤牛肉出锅，热气腾腾，牛肉软烂入味，汤汁醇厚鲜美。可以搭配米饭、面条，或者直接喝汤，都是绝佳的享受。
** Tips：**
牛肉的选择：牛腱肉和牛腩肉都是炖煮牛肉的好选择，牛腱肉口感较有嚼劲，牛腩肉则更加软烂。
香料的选择：除了文中提到的香料，还可以根据自己的喜好添加其他香料，如桂皮、陈皮、*果等。
炖煮时间：炖煮时间可以根据牛肉的部位和软硬程度来调整。如果牛肉比较老，可以适当延长炖煮时间。
调味：调味时根据自己的口味添加盐，也可以加入少许白胡椒粉提味。
搭配：清汤牛肉可以搭配米饭、面条、蔬菜等一起食用，也可以直接喝汤。
清汤牛肉，简单易做，营养美味，是居家必备菜肴。掌握了这个方法，你也可以在家做出美味的清汤牛肉，享受牛肉的鲜美与汤汁的醇厚。