中国烹饪技术主要包括两大部分，菜肴制作技术和面点制作技术，也就是人们通常说的什么和什么。
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指的是红案和白案，红案，蒸，炒，煎，煮，凉拌红烧
白案，面条，包子，饼，糕点，馒头，饺子等
白案，面条，包子，饼，糕点，馒头，饺子等
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我们通常说菜肴制作称之为红案，面点制作称之为白案，这个是通俗的叫法，其它还有什么叫法我就不知道了
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