十大家常汤有哪些？分别怎么做？
十大家常汤有：玉米萝卜大骨汤、葱香冬瓜肉丸汤、排骨海带汤、竹笋香菇汤、栗子莲藕汤、栗子莲藕汤、西洋菜排骨汤、枸杞乌鸡汤、参须羊肉汤、花旗参水鸭汤、鲫鱼豆腐汤。具体做法如下：
1、玉米萝卜大骨汤
材料：玉米棒，排骨，红萝卜，生姜、红枣
做法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。
2、葱香冬瓜肉丸汤
材料：冬瓜、五花肉（瘦肉）、葱、生粉、盐、味精
做法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。按个人口味选择肉类，将肉剁碎，加入盐与生粉，捏成肉丸。先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 大约20分钟将冬瓜放入，小火炖煮15分钟左右，加入调料，撒上葱花盛出即可。
3、排骨海带汤
原料：排骨、海带（海带结），姜片、盐、料酒
做法：排骨洗净烫一下去血水，再投入水沸的锅中，置入姜块，加少许料酒，用中火煲约20分钟；放入洗干净的海带，继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，根据口味可淋入少许香油。
4、竹笋香菇汤
材料：香菇，竹笋，金针菇，清汤
做法：香菇切丝，姜切丝，竹笋切丝，金针菇切少许前半段。将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针菇煮5分钟。放精盐，味精即可。
5、栗子莲藕汤
材料： 莲藕 ，栗子 ，盐
做法：将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。最后加入调料即可(喜甜的可放些糖，或者加入盐来调味)
6、西洋菜排骨汤
材料：西洋菜、排骨、南北杏、罗汉果、姜
做法:将西洋菜泡水、洗净。将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
7、枸杞乌鸡汤
材料：乌鸡1只、山药、枸杞、姜、绍兴酒、盐
做法：将山药去皮切块，枸杞泡水20分钟后备用。将乌鸡氽烫后去除血水备用。除山药外将其他所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟。再放入山药转中火炖近2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
8、参须羊肉汤
材料：参须、枸杞、羊肉 、姜、绍兴酒、盐
做法：将参须、枸杞先泡水5分钟。等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
9、花旗参水鸭汤
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片、少许枸杞
方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖将近2小时，放入枸杞再焖煮10分钟即成。
适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
十大家常汤有：西红柿蛋花汤、冬瓜蓉荠菜汤、水晶虾汤、当归春笋乌鸡汤、鲫鱼汤、莴苣叶汤、藕丝汤、无花果瘦肉汤、家常豆花汤、海米紫菜蛋花汤。
做法：
1、西红柿蛋花汤
西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花，锅中放少量油，葱花爆香后加入西红柿块翻炒，边炒边用铲子尽量把西红柿切碎，待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水。煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状，加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可。
2、冬瓜蓉荠菜汤
冬瓜去皮，挖掉瓤.切大块.放入料理机，将其打成冬瓜蓉.倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定.荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上.切大段.虾去头、去虾线，切段，最后将食材放入锅中煮开即可。
3、水晶虾汤
虾仁洗净去掉沙线后开背至五分之四处（不能切断）.用厨纸拭净虾仁上的水份.在虾仁上撒一层面粉或干淀粉，用擀面仗小心向两边敲打，至薄薄的片即可（一定要小心不能砸烂）.，然后高汤入锅烧开，打去浮沫，下入虾片，撒入白胡椒粉、料酒、白糖、少许生抽、盐、葱花调味即可（打薄芡效果更好）。
4、当归春笋乌鸡汤
当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开，将焯过的乌鸡，放入砂锅中，放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右，然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟即可。
5、牛蒡鲫鱼汤
牛蒡清洗后削皮滚刀切小块.生姜切片.香葱清洗干净.香菇提前浸泡.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底.香葱也铺在锅底.放入鲫鱼，一开始不要翻动.小火煎3分钟后可以翻身煎，加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟即可。
6、莴苣叶汤
锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看，这样就可以了。
7、藕丝汤
.藕洗净，用擦丝器最小的孔擦成细丝.所需材料，藕丝半碗即可（三人份）.鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用.将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮，水开后，倒入鸡蛋液即可。
8、无花果瘦肉汤
锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁，将出去枸杞的所有材料放入汤煲中，加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右即可。
9、家常豆花汤
将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上，坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。
10、海米紫菜蛋花汤
紫菜洗净用手撕成小片，汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味，把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中，淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。
十大家常汤有：玉米萝卜大骨汤、葱香冬瓜肉丸汤、排骨海带汤、竹笋香菇汤、栗子莲藕汤、栗子莲藕汤、西洋菜排骨汤、枸杞乌鸡汤、参须羊肉汤、花旗参水鸭汤、鲫鱼豆腐汤。具体做法如下：
1、玉米萝卜大骨汤
材料：玉米棒，排骨，红萝卜，生姜、红枣
做法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。
2、葱香冬瓜肉丸汤
材料：冬瓜、五花肉（瘦肉）、葱、生粉、盐、味精
做法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。按个人口味选择肉类，将肉剁碎，加入盐与生粉，捏成肉丸。先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 大约20分钟将冬瓜放入，小火炖煮15分钟左右，加入调料，撒上葱花盛出即可。
3、排骨海带汤
原料：排骨、海带（海带结），姜片、盐、料酒
做法：排骨洗净烫一下去血水，再投入水沸的锅中，置入姜块，加少许料酒，用中火煲约20分钟；放入洗干净的海带，继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，根据口味可淋入少许香油。
4、竹笋香菇汤
材料：香菇，竹笋，金针菇，清汤
做法：香菇切丝，姜切丝，竹笋切丝，金针菇切少许前半段。将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针菇煮5分钟。放精盐，味精即可。
5、栗子莲藕汤
材料： 莲藕 ，栗子 ，盐
做法：将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。最后加入调料即可(喜甜的可放些糖，或者加入盐来调味)
6、西洋菜排骨汤
材料：西洋菜、排骨、南北杏、罗汉果、姜
做法:将西洋菜泡水、洗净。将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
7、枸杞乌鸡汤
材料：乌鸡1只、山药、枸杞、姜、绍兴酒、盐
做法：将山药去皮切块，枸杞泡水20分钟后备用。将乌鸡氽烫后去除血水备用。除山药外将其他所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟。再放入山药转中火炖近2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
8、参须羊肉汤
材料：参须、枸杞、羊肉 、姜、绍兴酒、盐
做法：将参须、枸杞先泡水5分钟。等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
9、花旗参水鸭汤
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片、少许枸杞
方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖将近2小时，放入枸杞再焖煮10分钟即成。
适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
十大家常汤：玉米排骨汤、羊肉冬瓜汤、番茄牛肉汤、冬瓜肉鲜菇汤、肉圆豆腐汤、排骨丝瓜汤、紫菜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤、菠菜汤、排骨冬瓜汤。
玉米排骨汤：胡萝卜洗净块；玉米切段；葱洗净打葱结；姜切片备用。猪骨洗净冷水下锅，放入一片姜和葱结，煮出血水后捞出。焯好的猪骨放入锅内，放入姜片，加适量清水。放入玉米和胡萝卜，大火烧开后，转小火煲1.5小时。最后根据自己口味调入盐即可。
番茄牛肉汤：牛肉洗净切片，洋葱洗净切丁，姜切片，葱白切段，番茄切丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉片翻炒至变色，接着下入洋葱炒软，然后下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。
把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成片，用开水烫一下，香菜切段；锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。锅内放水、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，烧开。加油少许，立即出勺盛在碗内，即可。
十大家常汤：玉米排骨汤、羊肉冬瓜汤、番茄牛肉汤、冬瓜肉鲜菇汤、肉圆豆腐汤、排骨丝瓜汤、紫菜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤、菠菜汤、排骨冬瓜汤。
玉米排骨汤：胡萝卜洗净块；玉米切段；葱洗净打葱结；姜切片备用。猪骨洗净冷水下锅，放入一片姜和葱结，煮出血水后捞出。焯好的猪骨放入锅内，放入姜片，加适量清水。放入玉米和胡萝卜，大火烧开后，转小火煲1.5小时。最后根据自己口味调入盐即可。
番茄牛肉汤：牛肉洗净切片，洋葱洗净切丁，姜切片，葱白切段，番茄切丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉片翻炒至变色，接着下入洋葱炒软，然后下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。
把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成片，用开水烫一下，香菜切段；锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。锅内放水、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，烧开。加油少许，立即出勺盛在碗内，即可。
