冻的鸡肉有营养吗
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有营养的，但是没有新鲜那么好。一般新鲜可以达到百分之85以上，冻的可能只有百分之50。
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慕立堂
2024-11-26 广告
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肉类，一般在零下4—5摄氏度冷冻4个小时最好，营养价值不但不会流失，反而具有排酸作用，不要动的太久，太久了，肉中的水分会流失，随之，营养也就会流失！
像你所说，北方冻鸡，应该是速冻且是冻实的肉，所以，其中的水分自然会以冻冰的形式流失，既，营养也会随之流失一部分！
所以说，北方冻的鸡肉营养价值是没有鲜鸡高！营养所差与速冻的时间成正比！
我的回答完毕，请参考，谢谢！
像你所说，北方冻鸡，应该是速冻且是冻实的肉，所以，其中的水分自然会以冻冰的形式流失，既，营养也会随之流失一部分！
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冻过的东西一般不是时间太长的话就没什么营养了，它的纤维组织受到了破坏营养流失，影响口感。
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