Question

肉末蒸蛋怎么做？

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Answer 1

肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。
2、加入蚝油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

Answer 2

1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

Answer 3

将两只土鸡蛋打散入碗里，先加上少量的盐、少量的味精搅拌均匀，然后接着加适量的冷开水凉拌均匀，用细的漏斗过滤一遍蛋液。放入蒸锅里，盖上一个盘子在蛋液上，接着盖上锅盖，开火上汽后，转中小火10分钟即可。猪肉可以选瘦肉带肥的，也可以选纯的瘦肉，剁成肉末，加入少量生抽、少量盐、少量味精抓匀，放一点点的淀粉抓匀。起锅烧食用油，将肉炒断生出锅放在蒸蛋上面。最后，切点葱花撒上，加一点点的生抽，就可以来吃了。

Answer 4

猪肉剁成末！葱姜蒜切碎！鸡蛋2个打入碗里！加入盐用手动打蛋器打散！再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末！蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋！盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）！锅中加油烧热、下姜蒜末炒香！加入肉末炒至变色，加入料酒、生抽、耗油！翻炒均匀盛出，这时鸡蛋也蒸好了、端出！加入炒好的肉末，加入香油，撒上葱花、可以开吃了！

Answer 5

先准备好材料，再将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。用网筛将蛋液过滤一下，这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步。加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀，温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫，在容器上盖上盖子放入蒸锅内。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减）。