Question

凉拌豆角怎么做好吃法

Answer 1

凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有皂苷，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。另外，夏天做凉拌菜有4个秘诀
步骤
1
将豆角洗净，切成段
步骤
2
锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
步骤
3
将豆角放进煮开的水中焯熟
步骤
4
捞出沥干水份，摆盘
步骤
5
热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
步骤
6
将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可

Answer 2

凉拌豆角豆腐泡的做法详细介绍
菜系及功效：
川菜
高血压食谱
高脂血症食谱
防癌抗癌食谱
动脉硬化食谱
口味：
蒜香味
工艺：
拌
凉拌豆角豆腐泡的制作材料：
主料：
芸豆300克,油豆腐150克
辅料：
芝麻45克
调料：
大蒜（白皮）8克,大葱15克,生抽30克,香油15克
教您凉拌豆角豆腐泡怎么做，如何做凉拌豆角豆腐泡才好吃
1.
将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；
2.
大蒜剁碎成茸；
3.
大葱切碎末；
4.
芝麻放干锅内炒熟并压碎；
5.
白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；
6.
豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；
7.
待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。

Answer 3

凉拌豆角怎么做？碗中放入辣椒段花椒热油，蒜末陈醋，生抽盐鸡精，白糖香油，豆角切长段放入锅中煮三分钟捞出，把豆角撕开 ，然后跟料汁搅拌均匀。

Answer 4

Answer 5

教你做凉拌豆角