Question

无油酸奶蛋糕最正宗的做法

Answer 1

前言
今天这一天可累坏了，做了好多东西，给自己做个蛋糕满足下自己的小馋嘴巴吧，做了个无油的，口感没有影响，更低脂了，可是我没抢过小叮当，我只吃到了两口，其余的全进了他的小嘴巴了，呵呵，不过宝宝喜欢就好，比我自己吃了还高兴呢
材料
主料：鸡蛋2个、酸奶100g、低筋面粉45g；
辅料：绵白糖30g
无油酸奶蛋糕
1
蛋清蛋黄分别打入无水无油的盆里
2
在蛋黄盆里倒入酸奶
3
拌匀后筛入低粉，拌匀
4
蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
5
蛋清糊分三次加入到蛋黄糊里
6
翻拌均匀
7
倒入模具里
8
大力的振几下，振出气泡
9
水浴法，底层烤盘放水，倒数第二层放蛋糕模具，170度烤45分
10
扎一下没粘蛋糕糊就是熟了
11
晾凉后脱模即可，放冰箱冷藏一会口感更佳
小贴士
1.鸡蛋要选中等大小的，太小的不行
2.拌的时候要翻拌，不要划圈
3.打发蛋白的时候可以滴几滴白醋，我搬家没找到放哪了就没有放
4.烤的时候根据自家烤箱的脾气自己调节下
5.出炉前用竹签扎一下，没沾蛋糕糊就是熟了
6.虽然这个季节冷了，但是冷藏一下口感最佳