Question

买的猪肉里面有淤血怎么回事

Answer 1

猪肉皮下有淤血，这种属于放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液，会呈深红或暗红色。还有就是病死猪肉，病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。有淤血的猪肉，质量不是太好。

健康的猪肉脂肪呈白色，比较硬，切面往往有光泽。如果放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留，颜色呈浅红或鲜红色。