Question

冬瓜排骨海带汤的做法

Answer 1

冬瓜海带排骨汤是一道汤品，主料是猪排骨、配料是冬瓜等，调料为盐、鲜姜、料酒等，通过大火煮制的做法而成。

排骨海带冬瓜汤的做法步骤想做几碗汤就放多少水（如果煲汤的锅容易蒸发就多放点，不能老揭锅），把拍的姜放进去，再放一汤勺料酒（去肉的腥气）、一小勺醋（好让骨头里的钙质溶入汤中，同时防止肉紧），用大火烧开煮30分钟，再用小火煮1小时，放入蒸好的海带，再煮30分钟。吃之前放冬瓜，为了提味，再放点糖，煮20分钟，盛出来之前稍微放点盐和香菜。

冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。
一、冬瓜排骨海带汤的做法

原料：

排骨、冬瓜、海带。

做法：

1、首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。

2、水开后，捞出浮沫，捞干净后，烧个三分钟捞出。

3、捞出后，用凉水冲洗几遍。

4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加，葱段，姜片。

5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40到一个小时。

6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。

7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块。

8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末。可以上汤了。

冬瓜排骨海带汤的做法，先后顺序你记住了吗？(1)

二、冬瓜海带排骨汤/更多做法

1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2.鲜海带洗净，切小方形。

3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4.排骨泡血水后，洗净。

5.将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7.锅中注入水，放入排骨

8.加入葱段姜片。

9.大火煮开后，撇去汤中浮沫。

10.加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

11.开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

12.倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

13.调入盐。

14.调入味精，即可出锅。

Answer 2

冬瓜海带排骨汤是以猪排骨为主料制作的药膳，主料是猪排骨、配料是冬瓜等，调料为盐、鲜姜、料酒等，通过大火煮制的做法而成。
材料要求
排骨：宜选择肥肉少、油少的仔排；
海带：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉边沿，要中间厚的部分，切成大块方形，用开水烫煮一下，淘洗干净捞起待用；
冬瓜：把瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）！
排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

Answer 3

作为一个宝妈，我会在家研究各种饭菜，想让我的孩子吃得更好。这个星期，我一直再给孩子做这菜冬瓜海带排骨汤，有非常高的营养价值，而且百吃不腻，冬瓜有利水的功效，海带中含有碘，多吃有助于防治疾病的发生，排骨又是肉类，这道菜也可以称得上是荤素搭配了，就和大家伙儿说一下这道菜应该怎么做吧。



［冬瓜海带排骨汤］

材料：冬瓜，海带，排骨，料酒，姜，葱，油，盐等调味品适量。

步骤：

一、找一个干净的盆子，把海带洗一洗，然后把它切成丝，海带丝要是太长的话，再用刀切断它，因为海带丝要是太长，吃起来就不方便，把它装到一个盘子里的留着以后用



二、找一个冬瓜，用刮皮刀把它的皮去掉，再把冬瓜切开，把它里边的瓤也去掉，先把冬瓜切成片儿，把它收进盘子里，备用。



三、把排骨清醒一下，洗掉上面的血渍，再用刀把它切成块儿，这样煮起来和吃起来都很方便，但是先有朋友把它收起来。



四、找一个干净的锅倒上水，开火煮沸，再倒入切好的排骨块儿，等到排骨快变白的时候再用勺子把它捞出来。

五、另找一个锅，热好锅倒上油，放上葱花姜，爆香，之后再打排骨倒进去，煸炒五分钟左右，再把冬瓜倒进去，翻炒几分钟之后加水，盖上锅盖，然后用小火慢慢的炖。



六、在感觉冬瓜和排骨快熟了的时候，在加上海带，再炖上一两分钟，再把锅里加上海带，它熟得比较快，所以还得要在最后放，这样才不会损失它的营养。这样这道菜就行了，就可以把它捞到碗里吃了，冬瓜非常的有滋味，汤也很鲜美，真的是一道好菜，我强烈推荐的呦。

Answer 4

1、首先准备排骨剁成四公分左右的块状（剁排骨要一气呵成，不可一个刀口连续剁几刀，这样煮出来不仅难看，而且还会碎），冬瓜切成片放在水中侵泡起来
2、锅内加入清水，放入盐、白醋和排骨以及料酒（料酒主要去腥，白醋和盐主要入脏，两者是不一样的），焯水三分钟以上倒出（中途不断的去除表面浮沫，而且排骨一定要焯水时间长，这样才能去除腥味）
3、准备一个不锈钢桶（或者电饭煲都可以），放入排骨、生姜葱、八角，以及适量的清水（水一定要漫过排骨一大截才行，因为中途会不断的消耗水分）
4、盖上盖子小火慢炖一个小时（中途可以试试有没有熟透，不能炖的太烂，这样吃起来就没有嚼劲了），再关火焖半个小时（这样营养会彻底挥发出来）
5、接着把排骨汤倒入锅中，下入冬瓜小火炖五分钟左右（见冬瓜成透明状最佳），就可以调口了（口味不能重，因为汤类是饭后菜，所以清爽一些喝起来更舒心）
7、最后口味调好，撒上少许葱花即可出锅装盘啦

Answer 5