Question

怎么做怎么做丝瓜汤，汤汁才会成白色，而且浓郁好喝？，汤汁才会成白色，而且浓郁好喝？

Answer 1

首先呢，先选好一块五花肉，不用太多，一小块就够了，肉的要求是三分或四分肥肉，瘦肉是七分或者六分，将之切好放盐抓匀腌制五分钟。然后将锅烧干，沿着锅的边缘倒油，可以用画圈式方法让油快速涂满锅底。等油烧至五分热的时候，将腌制好的五花肉倒入锅中，用中火炒到肉出油为止，再放入丝瓜，炒到丝瓜开始萎缩变色。接着就可以加水了，然后换上大火将水烧开，在加入适量的调味品，换小伙慢炖5到8分钟，等到汤汁浓缩后就可以盛出来开始食用了。之所以要将丝瓜和五花肉放在一下炒一下，是因为可以借助五花肉的油分让丝瓜过一次油，过完油之后炖出来的丝瓜会更香更浓，而且过油之后的丝瓜在炖的时候不容易氧化发黑，鲜味和甜味就可以充分的散发出来了。所以，做丝瓜汤的时候不要再傻傻的只会加水炖了，用五花肉过一下油，炖出来的丝瓜汤才会更好喝，营养也更足。大家不妨在家里试一试哦。

Answer 2

做丝瓜汤的时候，如果想让汤汁变得浓郁好喝，这个时候需要在汤里面放一些淀粉液，这样做出来的汤汁比较浓稠，适当打一个鸡蛋碎，这样在汤汁里面打碎以后出来的效果非常好，非常好喝。