发面用什么

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han冰zhi恋
高粉答主

2020-09-21 · 说的都是干货,快来关注
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发面用的发酵剂有三种:苏打、老面(发面)和干酵母粉。他们的原理都类似:在适合的标准下,发酵剂在面糊中造成二氧化碳气体,再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。
妙招姐
2020-09-24 · TA获得超过39.6万个赞
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教你发面的技巧

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