Question

腊肉冬笋干锅的做法

Answer 1

用料  

冬笋    2个    

五花肉    酌量    

干辣椒    随意    

生抽    3勺    

老抽    点缀颜色    

盐    

大蒜生姜    

青椒    

大蒜苗    2根    

味精    

超下饭的冬笋干锅的做法  

• 先把冬笋切好，然后放水里煮3分钟后捞起来冲冷水，把浮末洗干净晾着。

  

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• 炸五花肉，逼出油，把五花肉盛起来。   放生姜大蒜干辣椒皮，快速放冬笋，不然干辣椒糊了影响口感。

• 感觉冬笋炒热了放青椒五花肉，再接着炒。  加热水煮冬笋，漫过冬笋，中火闷5分钟。打开盖放盐，放生抽老抽，最后感觉快收汁了放点味精炒2分钟起锅。灯光不好所以不好看哈

  

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小贴士

步骤1不可以省略， 因为不煮水怕会麻嘴。为什么要先闷5分钟，因为佐料放早了会影响口感。 老抽就是调个颜色，不要放多了，不然盖住了笋的香味。