Question

如何煮红薯

Answer 1

900g红薯
冷水
盐（可选）
3到4 茶匙（45-60 ml）融化的黄油（可选）
1茶匙（15 ml）新鲜的碎香芹（可选）

方法1
准备红薯

1
将红薯洗净。把红薯放在凉的活水下冲洗，轻轻地用手指或干净的纸巾弄掉红薯表皮上的污垢。
不要用蔬菜刷刷洗红薯，即使是用手指或纸巾刷洗，也不能太用力。红薯的表皮很薄，擦得太用力很容易破掉。

2
切掉所有的芽菜。用削皮刀切掉红薯上所有的芽菜。

3
确定是否削皮。红薯皮很薄，通常都可以吃，所以削不削皮都可以，决定权在你啦。
红薯皮富含各种膳食纤维，很有营养。
如果看到红薯皮上有变绿的部分，一定要有蔬菜削皮器削掉。变绿意味着变坏，而且味道会有些苦哦。但是红薯剩下的部分，只要没有霉点，就应该还可以食用的。

4
把红薯切成大小相等的红薯块。[1] 为了确保每一块红薯都能均匀烹饪且程度相近，应在红薯下锅之前将之切成大小相近的红薯块。

如果用的是小红薯，也就是我们通常说的新红薯，也可以整个烹饪，最多切成两块或四块。
但是如果使用的是中等大小的红薯，那至少要切成八块。
不管切成几块，每一块都要大小相近。