泡鸡爪怎么样才能泡的又嫩又脆又好吃？爪紧吃
泡椒凤爪怎么做才好吃？掌握这3步，鸡爪酸辣爽口又好吃！
说到泡椒凤爪，想必我们很多人都比较喜欢吃，它不仅可以零食吃，而且用来下酒下饭吃也相当的美味。泡椒凤爪之所以受人们的欢迎，因为他的味道吃起来酸辣爽口非常好吃。除了好吃以外，泡椒凤爪得的营养价值也很高，具有开胃生津，提神醒脑之功效。
虽然大家都比较喜欢吃泡椒凤爪，但是自己在家里却不懂得如何做，所以想吃的时候都会去超市里买着吃，在超市里买的泡椒凤爪，都是包装好的一个鸡爪一块多钱。不仅价格贵，而且超市里卖的泡椒凤爪，里边儿还含有添加剂跟香精，吃起来口味儿并不是很好吃。还不如自己在家里做的味道好。
那么泡椒凤爪怎么做才好吃呢？接下来小编为你分享，关于泡椒凤爪的标准做法，掌握好以下这三步，在家做出来的泡椒凤爪，吃起来酸辣爽口很好吃，希望我的分享能给你带来收获。
泡椒凤爪所需原料，鸡爪1千克，白醋30克，生姜20克，泡椒100克，食用盐15克，白糖10克。
泡椒凤爪详细制作流程：
第1步，首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。
第2步，将剁好的鸡爪放入盆中，加入少许的白醋，再倒入适量的清水，然后浸泡半个小时左右。这样做的目的不仅是能把鸡爪里边儿的血水给泡出来，而且用白醋泡好的鸡爪，上锅煮的时候也不会轻易变色。
第3步，起锅倒入适量的清水，然后水烧开以后，放入少于葱姜，料酒，将泡好的鸡爪放入锅中煮开锅，大约煮15分钟左右，鸡爪就差不多熟了，鸡爪只要熟了就可以捞出来了，不要煮时间太长，如果时间太长做出来的泡椒鸡爪，吃起来口感没有嚼劲儿。
第4步，准备好一盆冷水，然后将煮熟的鸡爪捞出来放入冷水中过凉。鸡爪凉透以后捞出来控水备用。
第5步，另起锅倒入适量的清水，倒入泡椒，然后再调入少许的白糖，食用盐，白醋，用小火料汁煮开锅后，倒入盆中放凉备用。
第6步，等汤汁凉透以后，将晾凉后的鸡爪放入汤汁中，浸泡24个小时即可。一次吃不完的鸡爪可以放入保鲜盒中密封好，然后放冰箱冷藏即可。
掌握以上5个步骤，在家也能做出酸辣爽口还好吃的泡椒凤爪，你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有实用价值，不要忘记点赞，关注，分享给你的亲朋好友，让更多人受益。
泡鸡爪怎么样才能泡的又嫩又脆又好吃
食材
鸡爪 10个
泡椒 100克
食盐 1勺
白醋 适量
花椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
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在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
煮到用筷子能轻松扎透就行。
ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事项
切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
调料里的纯净水也可用凉开水代替
泡椒的量可以根据自己口味调整，如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了再腌制
鸡爪焯水后要放入冰水中冷却，才会又嫩又脆，做法如下：
准备材料：鸡爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、柠檬、白糖、百香果、香菜、姜片、料酒。
一、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。
二、锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。
三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。
四、取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀。
五、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。
自制泡椒凤爪的配方
泡椒凤爪的陪聊最主要是在她的做法上和他的一些配料。他在这方面做得是比较好的，如果在这上面做得好的话，泡椒凤爪就会特别好吃。在制作过程中呢，一定要记得把鸡爪的指甲都去掉，然后再去掉指甲之余呢，一定要把配料做好。放入八椒，花椒，辣椒。这些放好呢，一定要进行煮。在煮的时候一定要住一时大火转中火，然后等小伙进行分诊，这样制作出来的才会更加好吃。而且放的时候一定要放入想法，也就是13像这样的话，会使得它的味道会不会重箱。而且泡椒凤爪中的泡椒一定要买好买的好的话，它的味道才特别鲜美。
备用食材：凤爪500克，盐3克，泡辣椒200克，小米椒5个，葱姜各1小块，糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量；
制作过程：第一步，首先将买回来的鸡爪，用清水冲洗干净，剪去指甲，再从中间剁开，洗净；
第二步，锅中添上水，冷水下入处理好的鸡爪，加上葱、姜，煮13分钟后，捞出，用流动的水冲洗干净；
第三步，准备出比较多点的冷开水，将处理好的鸡爪，浸泡半个小时，即可捞出，沥干水分；
第四步，重新将锅擦洗净，倒上泡椒水，加上小米椒，放上料酒、盐和糖；
第五步，煮开后，加上10克的白醋，用勺子搅拌均匀，即可关火；
第六步，之前处理好的鸡爪放在一个比较大点的容器中，将煮好的汤汁倒入；
第七步，加上盖子，放在冰箱冷藏一夜，第二天即可取出，打开盖子，就可以开始享用。
烹饪小贴士：1、做泡椒凤爪的时候，想要呈现白嫩的色泽以及好的口感，那么便需要记住3个小技巧，第一个小技巧是将凤爪买回来后，需要放在清水中浸泡几个小时，再去进行煮制，可以使得鸡爪更白；第二个技巧，凤爪煮好后捞出，要立即投入冷开水中浸泡，首次要半个小时，之后再多换几次冰水冲洗，取出油脂，更加的清爽。
2、第三个小技巧便是做好的泡椒凤爪，需要放在冰箱冷藏足够多的时间，时间越长凤爪会越发的雪白剔透，当然也会更加的入味好吃。所以将这3个小技巧记住了，做出的鸡爪必然会是脆香爽辣白嫩，下酒又解馋。
