Question

黄焖鸡做法和配料

Answer 1

黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

Answer 2

方法/步骤
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把鸡剁成块，用清水洗净，然后沥干水份。把配料香菇事先用清水浸泡一晚上，取出切片备用。

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青红辣椒用水洗干净，然后切滚刀块，把土豆去皮，洗净，切滚刀块。将这些配料都用碗装好备用。

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过来放入食用油，然后将冰糖放入锅里炒出糖色。冰糖在炒的时候会慢慢融化，要用锅铲翻动，不然容易糊锅。

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把鸡块倒入锅里，进行翻炒，鸡块变成黄色，这时候就可以加入葱、姜、大蒜了。然后再加入，八角、香叶。

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接着在加入，料酒、生抽酱油、老抽酱油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、调料下进去以后进行翻炒、然后加入适量清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

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鸡肉焖熟以后把配菜，香菇、土豆、青红辣椒，一同放入锅里，然后翻炒一会儿，盖上锅盖焖熟，这时候尝尝味道咸淡，如果淡了再加点食盐，起锅。