Question

自己家做麻花怎么做

Answer 1

麻花的家常做法
食材：面粉350克，鸡蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食盐5克，酵母5克
做法
第一步：准备一个大汤盆，放入350克面粉，打入2只鸡蛋，加入5克盐，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团！
第二步：面团揉好之后不用醒面，直接分成均匀大小的小剂子，因为加了酵母，如果醒面的话，面团会膨胀，不方便后面的制作。
第三步：将分好的小剂子取出来，放到案板上面，先揉成长条，再用手压着左边，右手往前推，等到面条有弹性后将2边拿一起，让转弯处卷起来，再对叠，抓住接口处，往前转至像麻花的形状，将收口扣在转弯处就可以了。
第四步：制作的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用担心。
第五步：起锅加入宽油，油温烧至5成热时，转成小火，将做好的麻花放入锅中，全程小火，慢慢地炸至金黄酥脆，等麻花浮起来，就可以出锅了。
将炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以开吃了，这样一道外酥里嫩，香脆美味的【自制麻花】就制作完成了

Answer 2

用料
面粉（普通的就可以） 500g
鸡蛋 2个
牛奶 200g（没有牛奶的话，可以用水180ml兑6勺奶粉代替）
白糖 70g(这是普通甜，可根据个人口味增减)
盐 2g
蜂蜜 10g(成品上色好看用，可不加，加多了颜色会和糊了一样)
酵母 6g
花生油 50g（最好用黄油，但是家里没有）
煮妇心情 满满的幸福一大盆😄😄😄
自己在家做麻花的做法
所有材料混合，揉好。我懒😳，直接扔进面包机启动饺子皮程序，完成一遍之后再来一遍，我用的松下的一款很老的面包机，一遍揉面程序用时15分钟，总共30分钟。
发酵，直到原来的两倍大，我放在烤箱里发酵的，原谅我和孩子玩的太投入，忘了这回事，等想起来的时候就如图所示，都淌出了盆自己在家做麻花的做法 步骤2
赶紧挠出来，加工成麻花胚，只能挠出来了，发酵的太大了，整完后用薄膜盖住进行二次发酵，等做完所有麻花胚，基本上就发酵好了。这些能做16个，我做了两倍的这些量，做了32个。自己在家做麻花的做法 步骤3
矮胖子靓照再来一张。自己在家做麻花的做法 步骤4
放油锅里炸。也可以用烤箱烤，注意是上下管模式，各170度烤15分钟左右。我是油炸的，因为今天还同时做了油条，藕盒和辣椒盒🌶️，嘘🤫，不能剧透～自己在家做麻花的做法 步骤5
酥脆酥脆的大麻花就这么出锅了，断口都是拉丝的，像老面包一样松软～

Answer 3

这家茶末花最关键的点是把面提前和好发好面。保证麻花的香脆面里要放一定的白矾，油开将面剂子下锅，翻个至金黄即可。

Answer 4

豆浆鸡蛋面粉和好初成小田条中过火炸麻花香甜可口祝你快乐