Question

怎么焖鱼好吃又简单窍门

Answer 1

简单下饭家常焖鱼

用料

鱼腩软边切块    蒜头3瓣    

葱头2个切丝    葱1根切段    

姜4片切丝    盐半勺    

酱油两勺    生粉两勺    

料酒一两勺    蒸鱼酱油两勺    

蚝油一勺    生粉两勺    

简单下饭家常焖鱼的做法

请点击输入图片描述

步骤1

腌鱼 1.洗干净鱼 2.姜切丝 3.放两勺生粉、两勺酱油、盐半勺、最后才放少量花生油 4.一起搅拌静置十分钟（不着急吃可以先放冰箱）

请点击输入图片描述

步骤2

切蒜头、葱头

请点击输入图片描述

步骤3

开锅 下油（可放多点）放蒜头葱头爆炒十秒

请点击输入图片描述

步骤4

放腌好的鱼一起微煎、翻炒，大概一分钟

请点击输入图片描述

步骤5

放水，一碗多点。 喜欢把带皮一面朝上，怕焖掉皮不好看。 中小火，焖5分钟。

请点击输入图片描述

步骤6

勾芡 生粉两勺、蒸鱼酱油两勺、蚝油一勺、料酒一两勺搅拌。

请点击输入图片描述

步骤7

准备完芡汁打开锅，铲一下底让鱼不粘底，不能翻炒，不然会丑！

请点击输入图片描述

步骤8

最后，戳一下鱼很轻松看见白鱼肉就可以了，放芡汁。 途中再铲一下底，不能翻炒！ 20秒收汁放葱，关火盖锅盖10秒钟。

步骤9

没葱，做了个创举，放了韭菜。 汁还蛮多的，因为没弄烂鱼，骨头没散，汁可以下饭。