Question

家里煮汤圆时总会粘锅，有没有什么好的办法可以让它不粘锅底？

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Answer 1

煮元宵最主要的是水温，大家记住了，煮元宵的时候千万不要在水完全开到100度的时候再放入元宵，水没有完全沸开的时候就把元宵放入锅里，这样元宵就会慢慢的受热膨胀，在水开之前，可适量加入少许食用油，其作用是，能使锅表面沸腾的水泡迅速破裂，为煮水饺赢得更长、更稳定的内部环境。饺子下锅后要第一时间总勺背或者筷子朝一个方向轻轻搅动，不要沉到锅底，这样的话一定会粘锅破皮。待饺子个个转起后大火烧开浮起浇一次冷水，肉饺子馅儿的话这样重复三次，素馅儿重复两次就可以。

不只汤圆（南方）是要开水下锅煮，元宵（北方）也是一样。我们之前说过汤圆和元宵是有点差别的，区别就在于汤圆是糯米粉和成的面做皮，然后包裹上内馅制成的；这种食物的食用方式也比较多样，既可以汤煮着吃，也可以油炸，或者是蒸着来食用。而在元宵节这天吃汤圆，有团圆美满的美好寓意。那如果是煮着吃的话，汤圆是用凉水还是热水更好呢。

等汤圆全部入锅以后，用铲子轻轻地转圈去拨动一下，转个一两圈就可以了，这样避免汤圆的底部粘到锅上。肯定是用热水，将凉水烧开，再把汤圆倒入锅中，用筷子或勺子搅动一下，以免汤圆粘锅底，开锅后倒入适量的凉水，连续倒入三至四次，看到汤圆浮上水面，再用小火煮一会儿，即可出锅。

汤圆是用糯米面做成的，所以在煮汤圆的时候一定要用热水而不是凉水，并且煮汤圆的过程中，水应该是沸但不是腾的，中间可加入适当的凉水，这样煮出来的汤圆容易煮熟煮透，外形圆润不散。因为让冻饺子与冷水结合起来没有那么大的反应，也不会让饺子在开水中一下子就煮废掉了。如果用冷水，就相当于是把饺子欢开了，然后水温也在慢慢的提升，饺子自然而然的就煮出了一种新包的效果。

Answer 2

在煮汤圆的时候，可以用勺子不停的打捞，这样子汤圆就不会粘在锅底了，煮出来的汤圆也是非常的圆滑，也可以用中火来煮汤圆，或者是在汤圆浮起来以后，适当的加一些冷水，这样汤圆也不会粘锅。

Answer 3

想让它不粘锅底的话，那么你的水温就一定要沸腾起来，再一个个的放进去，这样煮出来的汤圆就不会粘在锅底上，就会浮起来，非常的好。

Answer 4

在汤圆冷冻的时候就下锅去煮，定性以后，再去翻动，这样不容易粘锅。

Answer 5

煮汤圆的时候一定要等水滚了以后再煮，边煮边用勺子去搅拌汤圆，这样就不会让它粘锅了。