Question

泡一夜黑米水要倒掉吗？

Answer 1

如果之前认真清洗过，那么泡过的水最好不要丢掉，否则浸泡出来的维生素和钾等营养成分就损失了。

与精白米相比，粗粮质地较硬，为了节约时间，使其口感更好，烹调前需要对粗粮进行浸泡处理。紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右。

如果是夏季，可以直接把清洗过的各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放在冰箱里浸泡一夜，然后再煮粥。

黑米的功效和作用

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

以上内容参考 人民网--煮好杂粮粥的四个技巧、人民健康网--粗粮怎么煮好吃？提前浸泡、用高压锅、避免煎炸、人民网--六种米功效大不同 最补肾是黑米？