Question

家做鸡蛋灌饼教程

Answer 1

主材：面粉100g或者现成的饺子皮、鸡蛋2个、香葱2根、香菜一把

调料类：蚝油一勺、豆腐乳一块、豆瓣酱30g、辣椒酱30g、蜂蜜一勺——以上也是涂在鸡蛋灌饼上的酱料配方哟。

【图解详细步骤】

步骤一：把面用温水和成面团，静置30分钟后切成小块，擀面杖擀成2张小饼。如果用饺子皮的话，擀薄，越薄约好。

步骤二：用刷子蘸一点植物油，均匀的刷到其中一张饼皮上，此时可以撒上一些十三香增加香味。

步骤三：把另一张饼扣上，用手轻轻按压边缘，使两张饼的边缘粘合在一起。

步骤四：锅中刷一层植物油中火烧热，然后放入饼，中火烙饼，直到饼的两边都金黄诱人，并且中间部分鼓气小包。

步骤五：我们事先先把把鸡蛋和香葱碎打成蛋液备用。

步骤六：把烙饼中间的气泡戳破，然后小心的灌入鸡蛋香葱蛋液。用铲子压一压，让蛋液流动在饼之间。

步骤七：继续烙大概2分钟左右，让鸡蛋变熟。饼的颜色也愈发诱人了。

步骤八：关火，出国前在饼的上面刷上由蚝油、豆腐乳、豆瓣酱、辣椒酱、蜂蜜混合而成的酱料。

步骤九：按照自己的口味，酌情加上生菜、香菜、火腿肠之类的卷起来出锅就好啦！