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高粉答主
2021-05-28
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椒盐软炸虾仁~孩子们爱吃的营养美味
用料
活海白虾 500克
椒盐软炸虾仁~孩子们爱吃的营养美味的做法
外酥里嫩,配上椒盐,真的太香
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活海白虾剥出虾仁,去虾线,用葱姜,料酒,一点盐,一勺蚝油,半勺胡椒粉,码味十分钟
一定要抓匀出浆
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玉米淀粉150克
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打入两三个鸡蛋,少许盐
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拌匀的蛋糊,有明显流动性
虾仁均匀挂糊,蛋糊一定是会流下,如果沾住不动,那就是蛋糊稠了,需要再倒入蛋液,否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。
油温五成,用筷子放进去,有小泡
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逐一放入虾仁,炸四分钟
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捞出控油
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油温升高至七成,复炸三分钟,注意,时间只是参考,因为咱们的灶具都不一样,别炸糊了,金黄稍稍发红就行了。
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出锅,撒上上等椒盐,最好是超市买的大品牌,不要让劣质椒盐毁了一盘好菜
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这个给你吃
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咬一口,这酥脆里嫩的样子
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