虾炸怎么做

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高粉答主

2021-05-28 · 关注我不会让你失望
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椒盐软炸虾仁~孩子们爱吃的营养美味

用料  

活海白虾    500克    

椒盐软炸虾仁~孩子们爱吃的营养美味的做法  

  • 外酥里嫩,配上椒盐,真的太香

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  • 活海白虾剥出虾仁,去虾线,用葱姜,料酒,一点盐,一勺蚝油,半勺胡椒粉,码味十分钟

  • 一定要抓匀出浆

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  • 玉米淀粉150克

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  • 打入两三个鸡蛋,少许盐

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  • 拌匀的蛋糊,有明显流动性

  • 虾仁均匀挂糊,蛋糊一定是会流下,如果沾住不动,那就是蛋糊稠了,需要再倒入蛋液,否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。

  • 油温五成,用筷子放进去,有小泡

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  • 逐一放入虾仁,炸四分钟

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  • 捞出控油

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  • 油温升高至七成,复炸三分钟,注意,时间只是参考,因为咱们的灶具都不一样,别炸糊了,金黄稍稍发红就行了。

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  • 出锅,撒上上等椒盐,最好是超市买的大品牌,不要让劣质椒盐毁了一盘好菜

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  • 这个给你吃

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  • 咬一口,这酥脆里嫩的样子

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