Question

适合蒸着吃的蔬菜

Answer 1

大白菜，茄子，西兰花，土豆，芹菜。
1.蒸白菜球
工作方法
1.将肉放入碗中，加入适量的油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀；加入姜末和葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀备用；
2.白菜选料中断，使茎叶适中，洗净，切块切块，备用；
3.炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜翻炒，放入适量盐，白菜粘油后翻炒片刻；
4.翻炒至白菜略软，装盘，将盛好的白菜放在蒸笼上；
5.用勺子把搅拌好的肉馅做成球状，放在白菜上面；把大家都烧开，中火蒸10分钟左右，蒸至肉丸熟透。
6.蒸好后拿出来浇上一层酱油或者其他喜欢的调料。

Answer 2

白菜，芹菜，荠菜，四季豆，南瓜，地瓜，仙姑，白萝卜，土豆，木耳，薯叶，胡萝卜等等。

蒸白菜卷的做法

一、用料

主料：白菜8张、莴笋80克、胡萝卜50克、干木耳3克、培根1片

辅料：蚝油1汤匙、淀粉适量、盐适量、油适量

二、做法

1、准备好材料

2、白菜叶切去菜帮，放沸水中焯水

3、捞出沥干待用

4、莴笋去皮切丝；培根切丝；胡萝卜去皮切丝；木耳泡发切丝

5、取白菜叶铺开，放上莴笋丝、胡萝卜丝、木耳和培根

6、卷起，可以把两边切整齐

7、摆入盘中放入蒸炉蒸5分钟

9、用油起锅，加适量清水煮开，调入盐、水淀粉和蚝油煮成稠汁，浇在白菜卷上即可

Answer 3

一、蒸着吃的蔬菜之茼蒿
1.蒸茼蒿真的很好吃，在挑选茼蒿的时候，一定要注意根部不要空，那会吃起来会觉得很老，最好是根部能掐出水来的那一种，这样口感会比较嫩；
2.买回来的茼蒿洗干净之后，晾干水分，这里需要注意的是一定要把握它的干湿度，大约九成干，之后就把他们切成一段一段的，切好之后撒点面粉搅拌均匀之后，再放上一层面粉，茼蒿本身是有水分的，所以撒上面粉，以后不要用力挤压，以免挤出水分，茼蒿裹上厚厚的面粉之后就可以上锅蒸四分钟。
3.蒸熟的时候可以调点蒜汁，往一个碗里倒入香油，香醋，生抽放上点蒜末搅拌均匀就可以了，浇上蒜汁就可以吃了。
二、豆角蒸菜
1.把豆角也洗干净，切成段，同样凉到九成干。
2.然后就可以把里面放入一份的面粉面粉、一份的玉米面、香油、少许淀粉还有盐，然后就用手把它们抓匀，确保每个豆角都裹上面粉;

三、蒸土豆丝
1.挑选新鲜的土豆，尽量挑选表皮光滑，没有发芽的。买回来之后洗干净去皮，切成丝；
2.由于土豆的淀粉很多，为了更好的去除淀粉把它们泡在水里，然后反复的多洗几次，捞出来之后晾到九成干，就可以往里面撒入面粉，确保每个土豆丝上都沾有面粉，然后上锅蒸5到6分钟。
3.做这道菜的时候要注意，面粉裹上之后要确保不湿，要看起来很干燥的样子，然后就是蒸的时候不要时间过长，时间一长了，蒸出来就成坨了。蒸出来以后炒一下就可以吃了，不想吃炒的，可以蘸点料汁吃。
四、蒸胡萝卜丝
1.胡萝卜买的时候尽量购买带泥土的那种，因为那种是非常新鲜的;
2.把买来的胡萝卜洗干净之后切成丝，放入一个盆里撒上面粉，不用加盐，用手把它们搅拌均匀，放在一个大盘子里上锅蒸五分钟左右，;
3.锅蒸之前要确保每粒胡萝卜丝都沾上面粉，接下来配料：生抽一勺，香醋一勺，盐少许，香油，蒜泥，小葱末全部放在一个碗里，搅拌均匀。
4.等到胡萝卜丝蒸好之后，撒上料汁就可以吃了。

Answer 4

谈及蒸菜，蔬菜的鲜香与软糯总是能让人胃口大开。蒸制的蔬菜不仅保留了营养成分，更能展现出食材本身的原汁原味。接下来，让我们一同探索适合蒸着吃的蔬菜吧！
叶菜类
叶菜类蔬菜因其鲜嫩多汁的特点，非常适合蒸制。白菜、生菜、油菜等都是不错的选择。蒸制时，可将叶菜切成适当大小，加入少许盐和油调味。蒸熟后，蔬菜会变得更加鲜美爽口，令人回味无穷。
根茎类
根茎类蔬菜的淀粉含量相对较高，蒸制后口感绵软香甜。常见的适合蒸制的根茎类蔬菜有胡萝卜、土豆、芋头等。蒸制时，可将蔬菜切成块状或片状，加入少许盐和酱油调味。蒸熟后，蔬菜会变得松软可口，令人欲罢不能。
瓜类
瓜类蔬菜水份充足，蒸制后质地软嫩细腻。南瓜、冬瓜、丝瓜等都是蒸制的佳品。蒸制时，可将瓜类切成块状或条状，加入少许糖或蜂蜜调味。蒸熟后，瓜类会散发出诱人的香气，令人垂涎三尺。
菌菇类
菌菇类蔬菜营养丰富，蒸制后口感鲜嫩弹牙。香菇、金针菇、平菇等都是蒸制的不错选择。蒸制时，可将菌菇切成适当大小，加入少许盐和酱油调味。蒸熟后，菌菇会释放出独特的鲜味，令人食指大动。
其他蔬菜
除了上述蔬菜外，还有不少蔬菜也适合蒸着吃。比如西兰花、芦笋、番茄等。蒸制时，可根据不同的蔬菜特性适当调整时间和调味。
蒸制蔬菜的技巧
为了让蒸制的蔬菜更加美味，可掌握以下技巧：
选择新鲜优质的蔬菜，可最大程度保留营养成分和口感。
蒸制时间不宜过长，以免蔬菜变老变硬。
蒸制时可加入少许香料或调味品，增添风味。
蒸熟后的蔬菜可淋上酱汁或蘸取调料，增加口感层次。
蒸制蔬菜是一种健康而美味的烹饪方式。掌握合适的蔬菜种类和蒸制技巧，便能轻松做出色香味俱全的蒸菜，为您的餐桌添彩！