Question

猪肚炖什么好吃

Answer 1

夏天猪肚炖苦藠，做法如下：

用料：猪肚1个、苦藠200克、老姜适量、盐适量、花椒适量、山奈适量、八角两个、陈皮两片。

1、猪肚买回来用小刀将表面黏液刮干净，边冲水边刮，每个角落都要刮到。

2、将猪肚整个翻过来，淋巴、多余的油全部都撕干净。

3、再将猪肚翻回来，记得要把肚头，还有连接肠子的那一截都翻出来，肚头这个地方再用小刀将表面的东西刮掉。这层膜没煮之前是刮不掉。这个不刮掉的话汤煮出来就会有臭味。

4、锅里烧水放入刮干净的整个猪肚、老姜、花椒、八角山奈、陈皮。

5、差不多50分钟后记得将猪肚翻一面。

6、将苦藠洗干净。

8、猪肚用筷子戳一下，耙了后捞出切成手指宽的条。再和苦藠一起入锅再炖半小时。全程差不多两个小时。

9、附赠一个灵魂蘸水，小米辣切碎加花椒面、藤椒油、盐、味精、葱花。最后淋一勺猪肚汤。

10、装盘，撒葱花。