Question

柿饼上的白色粉末是什么可以吃吗

Answer 1

柿饼上的白色粉末是柿霜，是可以吃的。
柿霜是柿子在风干的过程中，由柿子里的糖分随着水分蒸发而形成的。实际上，柿霜是一种天然析出的晶体，无毒无害，可以食用。
一般做柿饼，要用成熟的柿子，不能选软化了的成熟柿子，而是挑选果实还比较硬的柿子。将这些柿子销了皮，放在阳光下晒干或者风干。在晾晒的过程中，柿子就会慢慢变软，颜色也由原来的青绿和橙红色，渐渐地变成了褐色。在水分渐渐流失的过程中，柿子也渐渐变硬了，晒干后的柿子，已经由原来的球形变成扁圆形，形状和饼干一样，所以叫做柿饼。