Question

花甲粉用的是什么粉

Answer 1

花甲粉，又称花甲米线，是一种用锡箔纸密封熬制成的街头美食，汤汁鲜美，粉丝湿滑，再加上花甲肉的鲜嫩，别提有多没味了。这道美食不但好吃，其营养价值也同样很高，具有滋阴明目，化痰，益精润脏的作用。
第一步：准备食材
花甲500克（半斤）、米线（一把）、金针菇（一把）、豆芽（一把）、姜、蒜、香菜、小米椒、盐、豆瓣酱、香油、蚝油、生抽、两张锡箔纸
第二步：开始烹饪
1. 花甲放到碗中用清水浸泡，加入半勺盐，香油10滴，吐沙（泡2小时）
2. 再将花甲捞出，冲洗干净，备用
3. 香料洗净，姜、蒜切末，香菜适当切碎，小米椒切小段
4. 温水浸泡粉丝10分钟。
5. 取两张锡箔纸做成碗装，不漏
6. 将花甲倒入锡箔纸做的碗中，再加入金针菇、豆芽、姜蒜末、豆瓣酱、香油、蚝油、盐适量
7. 再加入适量水，将锡箔纸密封起来，中火焖10分钟
8. 打开，加入香菜、小米椒、生抽再煮2分钟，即可出锅。