Question

怎样做花菜好吃？

Answer 1

主料：花菜1颗、瘦肉100克。

辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量。

1、花菜掰开洗净，然后滤水备用。

2、瘦肉切成小细条备用。

3、锅中加水，水开后放入花菜焯水。

4、加少量的油，让花菜在开水中翻滚约2分钟即可捞出控水。

5、锅烧热，加入适量的油，爆香蒜。

6、中小火下入瘦肉，加适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀。

7、放入花菜，加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀。

8、出锅装盘，家常花菜炒肉即可制作完成。

Answer 2

一、干锅花菜

材料：花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖。

做法：

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用；

2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；

4、倒入花菜翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒；

5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

6、装入干锅中，撒上葱段即可。

二、小炒花菜

材料：花菜1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。

做法：

1、花菜清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段；

2、热油锅，爆香蒜头；

3、倒入胡萝卜片翻炒至软身；

4、花菜放进油盐水中灼水至5成熟；

5、倒入花菜，翻炒均匀；

6、倒入黑木耳，翻炒均匀；

7、加入适量高汤，翻炒均匀；

8、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右；

9、淋入少许生抽、水淀粉，翻炒均匀；

10、加入青蒜，翻炒均匀即可。