用高压锅炖牛肉需要多长时间？
高压锅炖牛肉需要30分钟左右。
材料：牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。
一、做法
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块(不要切得过小，熟后缩水)。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。
二、做法：
1.锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
2.炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
3.大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4.添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可美味。
用高压锅炖牛肉需要20~30分钟。
高压锅炖牛肉做法
直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开始炖制了。
先焯后炖：比较讲究的人喜欢把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了。
高压锅炖牛肉的操作小贴士
【1】炖牛肉不要把肉块切得过小，因为牛肉炖熟以后还会缩水的，切得块太小也不容易
留住肉汁，影响口感；
【2】加水量取决于你个人的需要，只喜欢吃肉而不喜欢喝汤的人，水量没过肉块约有两指
就行了，既吃肉又喝汤的人就多加些水；
【3】调味料就是葱段、生姜、大料、盐和料酒，还可以再依个人口味加入十三香、
酱油或一些卤菜的香料；
【4】除了调味料之外，炖牛肉时还可以加入一些山楂或茶叶，山楂能让牛肉快速炖烂，
茶叶既能让牛肉很快炖烂，同时还有提升牛肉鲜味的作用。
【5】所有东西都入锅后就可以盖上锅盖了，等喷气之后再改用小火慢慢地炖，
现在的电高压锅都是可以自动调整火力的，就不用费心啦！
【6】时间到了以后就停火，等压力自然降低后再打开锅盖，一锅鲜美的牛肉就出锅了。
如果你喜欢加入土豆等配菜，可以在炖到20分钟的时候停火，排压，打开锅盖
放入土豆块等配菜，再继续炖10分钟左右就行了；
【7】不喜欢汤汁太多的，可以再打开锅盖之后再大火收浓汤汁。
牛肉高压锅压20到30分钟左右。如果要是用高压锅压牛肉，这种情况下要看牛肉的成分，如果是那种纯牛肉，那么压的时间就不要太长了，控制在半个小时之内就可以。如果是特别大块的牛肉，时间可以稍微延长一下。
无水高压锅炖牛肉
【用料】牛肉1000g.葱 一根，姜 4-5大片，蒜 一头，料酒50g.老抽50g.生抽50g.十三香 1满勺，蚝油50g.糖 一平勺，干辣椒 5-6个，西红柿 一个
无水高压锅炖牛肉的做法
肉切块，大小适中，泡半个小时以上
把肉捞出来，放在高压锅内胆里
把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀
高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦
