Question

为什么自己炒的酸辣土豆丝不好吃？

Answer 1

这道菜看似简单，要做到好吃还是蛮讲究的；除了土豆切丝要大小厚薄均匀以外，很重要的就是，要加对醋！那么在吵酸辣土豆丝时，放白醋还是陈醋，究竟哪一个好呢？接下来我将会把我家的酸辣土豆丝做法，每一个步骤，分享出来，谢谢大家的观看。

酸辣土豆丝食材：土豆一个，酸辣椒少许，香醋一勺，香葱少量，花椒粉，精盐，食用油，生抽

酸辣土豆丝做法：

1.土豆切成宽度相同的丝，放入冷水中，多换几次水；将土豆外层的淀粉洗掉，这样做可防止锅底粘糊，同时土豆丝外观晶莹剔透好看有食欲；

2.大火烧开冷水，提前将土豆丝焯一下水，10秒即可，备用；

3.大火热锅热油，依次倒入酸辣椒，大蒜，翻炒爆香，再转中火，倒入土豆丝一起翻炒均匀；

4.炒20秒即可，倒入生抽一勺，花椒粉适量，倒入适量香醋（酸辣土豆丝好不好吃？可能很多人就错在这，放对香醋很重要哦！难怪吃起来味道大打折扣，看完下面小贴士提示，你就知道了）

5.出锅前，撒上少许精盐，以及香葱，快速翻炒一下捞出；

6.这样做的酸辣土豆丝，最好趁热吃，口感最佳，自从家里孩子，能吃辣以后，也是他生活中，平时最爱吃的家常菜之一，孩子爱吃，即使自己再辛苦一点，也没所谓，看到他们狼吞虎咽的样子，除了开心还是开心；

7.酸辣爽可口美味的土豆丝，出锅了，喜欢的朋友你也试试吧！

小贴士：

土豆切好丝，最好是用清水浸泡，多冲洗几次，吃起来口感干脆爽；土豆丝一定要适时大火翻炒，大火状中火，火候要控制好，时间过长，口感太绵；土豆丝7分熟的时候加香醋，炒出来的土豆丝，味道正合适（重要的事说三遍）；土豆丝切丝很考厨艺刀工，长短厚薄要均匀，如果想快，可使用切丝刀具切，省时省力；